水漾鲜饼烹饪方法窍门 如何做水漾鲜饼才好吃

我和唐先生都是南方人，但对各种饼食都有执着的爱。从周末早晨的甜鸡蛋饼，到撒了白芝麻的咸鸡蛋饼，为了进一步巩固家庭地位，我决定推一把自己的烙饼生涯，于是有了这一款，喜欢吃什么馅儿就夹什么馅儿的烙饼。综合全家口味，大家最喜欢的叉烧馅和白萝卜肉末馅的，一个香甜软糯，一个鲜美多汁~这次教程上的是白萝卜肉末馅的，起个小名：水漾鲜饼～

用料  

水漾鲜饼的做法  

1. 将原料准备齐全

2. 胡萝卜挫丝备用

3. 腌制肉末，加入酱油、胡椒粉、花生油

4. 边倒出细小水柱边用筷子搅拌面粉

5. 不停搅拌，直至碗底没有多余面粉，形成光滑的面团

6. 我就是光滑的面团

7. 盖上湿巾，醒面1小时

8. 处理白萝卜丝，加盐揉抓，去掉过多水分

9. 把白萝卜丝与肉末炒熟

10. 面团分成剂子

11. 像包肉包子一样，把馅包进饼皮

12. 热油，有褶子的一面朝下

13. 面饼非常柔软，用手由圆心向边缘按扁

14. 翻面，煎熟另一面即可

15. 噔噔噔，开吃！～

小贴士

和面：刚开始用这个方法和面，很容易水多了太黏无法用筷子和成光滑面团。抢救方法就是再加点面粉，用手直接和。边倒水边和面觉得有难度，可以直接水龙头开着水边和面，一般我搅拌到感觉再搅拌个3、4圈面粉就都会卷进去时，我就不再加水了。

包馅饼：忙着包馅，都没有留照片诶。就是像包包子一样，只要能把馅包起来就好啦，最后饼煎熟，其实是看不到太多花纹的，就是避免褶子太厚，不然饼皮就不好吃啦。