【步骤图】鸿运蹄髈荷叶饼「食材包操作说明」食谱大全和做法

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

北方的肘子在江南称作蹄髈，寓意吉祥，是家宴必备大菜！三刻独家卤汁配方，酱香味浓，蹄髈已为你卤好，外形完整、色泽红亮，可轻松脱骨，肉质软烂饱含胶质。搭配荷叶饼，蒸热后夹着蹄髈肉吃，别提多美味了。

食材包内含5件
主料：卤蹄髈
辅料：荷叶饼、小番茄、苦菊
调料：秘制卤汁
需自备：水

保存期限：整体冷藏5天，3天内不吃的话建议饼和蹄髈冷冻。蔬菜请勿冷冻哈。
厨具：蒸锅
口味：咸鲜酱香
辣度：0.5/5
烹饪时间：30分钟
食材包净重：1390g

用料  

鸿运蹄髈荷叶饼【食材包操作说明】的做法  

1. 蹄髈和荷叶饼需解冻后使用，如收到时已在冷链配送途中软化，则可直接使用。3天内不吃的话，建议将蹄髈冷冻保存。

2. 在蒸锅内烧开一锅水备用，同时进行后续步骤：取一深碗，将蹄髈放在碗中，浇上秘制卤汁。

3. 蒸锅烧开后，将蹄髈放入，盖上盖子用中大火蒸25分钟左右。

4. 蒸蹄髈的时候，将小番茄和苦菊冲洗一下，小番茄切薄片，苦菊撕碎备用。

5. 蹄髈蒸好后端出，继续蒸荷叶饼，蒸3-5分钟即可。

6. 找一个大盘，将蒸好的蹄髈摆在盘中央，淋上适量蒸碗中的剩余汤汁，四周撒上苦菊和小番茄片装饰，最后将荷叶饼摆在肘子周围即可。

7. 吃的时候，将蹄髈肉用荷叶饼夹起来吃。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

购买食材包可至下厨房市集店铺：
关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。
暂仅服务京津冀地区。