外脆内软
用料
| bread flour | 一斤 |
| 自发粉/酵母 | 少量 |
| 水 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 葱 | |
| 油 |
葱花饼-自存的做法
【和面】
面粉：普通面粉+自发粉（可用少量酵母代替）
水：一半开水，一半室温水
得到偏软面团【制作饼坯】
葱花泼油，或轻微翻炒葱花炒出葱香
取拳头大小面团擀大，撒葱花和盐，卷起来
擀成约0.8cm饼坯（不可太厚）【烙饼】
热锅小火，扣锅盖煎至两面金黄
小贴士
面粉构成，面团要软，小火扣锅盖烙
葱花饼-自存做法 食材 步骤
烹调艺
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