YQ期间社区发了超多白萝卜、胡萝卜,想了想做成家乡的萝卜包子应该不错~原先每个上学的早晨总在路边买两个素包子,一回想好多年快去了,可是记忆里的味道却永远忘不了😋
用料
胡萝卜 | 1根 |
白萝卜 | 1根 |
盐 | 2勺 |
油 | 15克 |
葱 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
辣椒粉 | 2勺 |
中筋面粉 | 250克 |
全麦面粉 | 50克 |
酵母 | 3克 |
水 | 忘了多少毫升 |
鸡精 | 适量勺 |
生抽 | 半勺 |
堪比肉馅的萝卜丝素包子的做法
胡萝卜,白萝卜擦丝,加一勺盐腌制半小时出水
挤干水分后,锅中啥也不放倒入丝丝们翻炒2分钟,把水分炒干
重新起锅烧油,倒入萝卜丝,因为吃油所以多放一点,炒出香味加入虾米,辣椒粉和一点生抽、鸡精继续翻炒,时候快出锅再加入葱花
和面具体参照之前《暄软包子》一章,馅摊凉就可以包了,我加了点全麦粉,不喜欢可以不加,全麦粉多了表皮会硬
包好后,二次醒发10分钟,水烧开上蒸锅18分钟左右,最后等5分钟再掀盖
出锅啦,我觉得比肉包子还好吃哦,一定要加辣椒粉这是灵魂!!