！！！油纸是必备的，不然包子会破，汤就漏出来了
用料
| 猪皮 | 150克（做猪皮冻） |
| 水 | 900克（做猪皮冻） |
| 面粉 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 猪肉 | 400克（$搭配皮冻400克） |
| 盐 | 5克 |
| 姜 | 片 |
| 糖 | 5克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 油纸 | 1张（很重要） |
| 料酒 | 15克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 大葱 | 1根 |
灌汤包的做法
猪肉，葱姜蒜洗净备用
和面
备馅：猪肉和葱姜蒜分两批绞肉馅，加入生抽，白糖，盐，料酒，蚝油，胡椒粉等佐料，顺时针搅打上劲，上劲这个必备，不能偷懒
将皮冻切成边长0.5厘米左右的小块，混入肉馅，实在混不进去，包的时候注意搭配即可，不用较劲包包子：10克面+20克馅
！！！注意檊饺皮的时候中间厚边缘薄，不然中间太硬不好吃，底部又容易漏汤![灌汤包的做法图解 灌汤包的做法步骤 第2张]( "灌汤包的做法图解 灌汤包的做法步骤 第2张")
凉水上锅，上汽后8分钟关火,出锅
一个没破，提起来满满的汤汁，成就感！![灌汤包的做法图解 灌汤包的做法步骤 第3张]( "灌汤包的做法图解 灌汤包的做法步骤 第3张")
要趁热最好吃，凉了就只能加热后在吃了，味道还可以保持
![灌汤包的做法图解 灌汤包的做法步骤 第4张]( "灌汤包的做法图解 灌汤包的做法步骤 第4张")
