老公和女儿是食肉动物,无肉不欢,牛肉相比较而言,是上好的选择 ,到了周末就想蒸一锅包子解馋,做多了也不觉得费劲,再打点黄豆小米粥,到了秋天加点莲子和百合,比较标配,最近做了烫面蒸包,也非常好吃,分享给朋友们
用料
牛肉 | 500克 |
姜粉 | 4克 |
葱 | 半根 |
花椒 | 20粒 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 10克 |
盐 | 10克 |
胡椒粉 | 2克 |
食用油 | 20克 |
香油 | 10克 |
淀粉 | 4克 |
胡萝卜 | 2根 |
面粉 | 900克 |
水 | 500克 |
酵母 | 4克 |
料酒 | 5克 |
牛肉胡萝卜包的做法
比例:500ml水+250ml5杯约900g面粉+酵母4g
牛肉一定剁的细细的,加入上述配料,最后可以加些肥一点的猪肉剁大块,因准备了花椒水,可以少放料酒,用开水泡半碗花椒水,放凉后分8次添加,一个方向搅馅
加入大葱,和花椒水后,搅拌时流畅性和粘性都有了,放冰箱冷藏
胡萝卜没称重,二根洗净
非常好用的九阳神器,瞬间成功
用原汁机将胡萝卜打馅,非常省劲,胡萝卜汁直接喝掉,或用来和面,将胡萝卜顺一个方向调入肉馅中,就可以开始包了
如图包好,醒发半小时,烧开水后拾入包子,开大火蒸5分钟,改中火,防止烫面包子出现,蒸20分钟关火,捂4分钟,出锅!