姐姐就喜欢吃我做的豆沙包,今天用了新的方法,做出来白白胖胖的美味可口的豆沙包。
用料
面粉(低筋)500克 | |
酵母5克 | |
泡打粉5克(介意的可以不用) | |
水250克 | |
白糖30克 | |
玉米油20克 | |
红豆沙制作 | |
红豆200克 | |
白糖160克 | |
猪油80克 |
美味豆沙包(含超级快手的红豆沙的制作)的做法
准备好包子皮配料,30克温水(不超过35度)加入30克白糖,化开酵母,醒5分钟。然后将剩余的水,面粉、泡打粉一并倒入面包机。
倒入酵母水开始和面20分钟。(手揉也可以,做到三光并揉到光滑。)
面揉好,直接包豆沙包放在蒸垫上,然后发酵,发到原来两倍大,直接热水上锅蒸。看大小,一般十五分钟左右,时间到了把锅盖开开用手捏一下,如果能立刻弾回就是好了,取出豆沙包。
超级快手红豆沙制作:红豆提前一夜泡在水里,次日用高压锅(煮豆功能)压成红豆泥,倒出红豆汁,将红豆放在面包机里,加入红豆、猪油,用果酱功能即可。带有豆子感觉的红豆沙就OK了。
小贴士
这样先包后发酵的做法,是和星级酒店厨师👨🍳学习的,很成功!