【步骤图】萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法食谱大全和做法

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萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法的做法步骤图

用料  

中筋面粉 680克
340克
猪油 10克
5克
鲜酵母 8克
黄萝卜白萝卜 2-3根
后腿肉 500克

萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法的做法  

  1. 面团材料放一起和面,我用的面包机20分钟,醒发10分钟,排气每个50克左右,擀皮,中间厚边缘薄

    萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法的做法步骤图 第2张
  2. 黄萝卜白萝卜搓成丝用盐腌制挤出水份,放入生抽老抽糖蚝油等调料炒熟后放入碎肉

    萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法的做法步骤图 第3张
  3. 包子手法食指和中指垂直90度,每一个褶子用力往上提内卷

    萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法的做法步骤图 第4张
  4. 收口要特别注意,最后整形

    萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法的做法步骤图 第5张
  5. 冬天10℃的天气,可以锅中加水煮一分钟关火,发酵温度上升能加速发酵时间

    萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法的做法步骤图 第6张
  6. 看一下包子变大一些,按着有弹性就说明发酵差不多了

    萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法的做法步骤图 第7张
  7. 放足够水,开火15-18分钟!

    萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法的做法步骤图 第8张
  8. 出锅,配了豆浆一杯

    萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法的做法步骤图 第9张
  9. 冬天阳光下还是包子最抚人心!

    萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法的做法步骤图 第10张