*建议用正宗广东腊肠和腊肉我这里做的是家里现成的,也是比较推荐的,也可以自己选择加入自己喜欢口味的香肠和腊肉味道也不错👌自己做起来料足味美😋
*酱汁加热和比例至关重要,这样做起来比在广东买来的现成煲仔饭酱汁好吃的多
*我的做法味道是偏甜的
用料
皇上皇腊肠 | 2根 |
矮仔祥陈皮切肉肠 | 3块 |
香米 | 适量 |
油菜或上海青等其他青菜 | 适量 |
姜 | 适量 |
味极鲜酱油 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
蚝油 | 半勺 |
糖 | 两勺 |
盐 | 适量 |
胖七牌电饭锅煲仔饭的做法
⬆️米饭洗净浸泡15分钟
⬆️将米饭放入电饭锅正常蒸饭
这里推荐美的鼎釜ih电饭锅,因为有煲仔饭功能,煲出来饭底有锅巴很好吃,普通电饭锅比正常蒸饭少一点点水味道一样很好⬆️香肠腊肠切片,可以切薄一些待用,姜切丝待用
⬆️起锅做水,水开后加一点点盐焯一下青菜,待用
⬆️待电饭锅里水被米吸收差不多时将腊肠平铺在饭上,姜丝均匀的码在香肠上盖上盖子继续焖煮
⬆️起锅开始做酱汁:
两勺酱油、一勺老抽、两勺糖也可以再加一点、半勺蚝油、如果淡的话可以加一点盐
酱汁要在锅中不停搅拌,熬制浓稠后出锅待用⬆️待电饭锅跳至保温状态码入青菜,再均匀的淋上酱汁盖上盖子继续利用保温焖5分钟
⬆️出锅搅拌均匀即可食用