冬蓉馅烹饪方法窍门 如何做冬蓉馅才好吃

第一次写菜谱，步骤我尽量写详细。味道甜甜的，有一丝丝的口感，加上轻微的焦糖与黄油的味道，如果吃腻了豆沙，莲蓉馅的月饼，可以试一下这个冬瓜蓉馅哦！

用料  

冬蓉馅的做法  

1. 市场买的青皮冬瓜5斤重

2. 冬瓜去皮，去孃，只留瓜肉

3. 用插丝器弄成丝状，用个漏水的果盆，尽量把冬瓜水挤干

4. 大概有这么一盘的冬瓜水，加点糖，煮开喝，就是清热消暑的糖水了。别浪费哦！

5. 放进炒锅，水分会比较多，中小火，煮大概10分钟，水分会减少，冬瓜会慢慢变透明一点的。

6. 煮到水分不明显的时候，过程中要不停翻炒，以防煮糊。另外准备一个不粘锅。

7. 放入35克的黄油，小火煮开

8. 倒入未炒好的冬瓜蓉，加入白砂糖(糖分三次放)，中小火不停翻炒

9. 第一次的白砂糖炒融化后加入红糖

10. 继续翻炒，过程要中小火，要有耐心

11. 炒到成团之后变小火继续翻炒，不要炒糊了

12. 炒制到颜色明显变深后可以关火，我全程炒了有一个小时左右，出了一身汗。

13. 然后凉凉，放置冰箱，可以放置一个星期。可以做月饼馅，也可以做老婆饼馅。

14. 味道甜甜的，有一丝丝的口感，加上轻微的焦糖与黄油的味道，如果吃腻了豆沙，莲蓉馅的月饼，可以试一下这个冬瓜蓉哦！

小贴士

记得不能用大火，全程是中小火。需时较长，要有耐心。