日式茶碗蒸是无论在家还是在餐厅都是十分常见的一道家常菜,但实际上它也并非是一道很高难度的一道菜,就我个人而言,我觉得它有点儿像中国的蒸鸡蛋,只是添加的辅料不太一样,但制作工艺却是相同的,而且味道也会很吸引人,总之希望大家会喜欢
用料
鸡蛋 | 四个 |
紫菜 | 适量 |
蟹柳 | 一个 |
干香菇 | 两朵 |
鱼板 | 四片 |
虾仁 | 四个 |
蛤蜊肉 | 两个 |
盐 | 适量 |
味淋 | 少量 |
水 | 少量 |
日式经典—茶碗蒸的做法
干香菇提前泡发,如果使用的是鲜香菇,洗净即可
香菇切条,虾仁、蛤蜊肉和蟹柳提前解冻
鸡蛋,紫菜,水,味淋混合,注意配方中鸡蛋是四个
混合搅拌均匀
放入一半的材料在碗底
倒入一大半的鸡蛋紫菜液,上锅蒸一会儿但不要完全蒸透
表面有一点儿凝固就可以了
表面放上另外一半的材料,倒入最后剩下的一点儿紫菜鸡蛋液,继续上锅蒸透即可
趁热吃,很好吃的
小贴士
1、香菇可以用鲜香菇,洗净就可以用
2、虾仁可以用鲜虾,要去头和去虾线
3、蛤蜊肉和鱼板没有也没关系
4、味淋没有也没关系,其实味淋就是日式的料酒,所以就算没有也没关系,就用料酒就可以了