食谱来自可爱的MASA大叔。完全没有猪肉的汤底,味道还蛮喜欢的,比一般的拉面汤底少了很多油,而且做起来超快的。
用料
高汤(或水) | 300ml |
砂糖 | 1小匙 |
柴鱼片 | 2克 |
盐 | 1/8小匙 |
白胡椒粉 | 少许 |
酱油 | 1/2大匙 |
麻油 | 1小匙 |
白芝麻 | 1大匙(原方2大匙) |
大蒜 | 2粒(按个人口味) |
姜 | 2克(按个人口味,原方5克) |
牛奶 | 30ml |
味噌 | 1小匙 |
黄油 | 5-8克(可不放) |
MASA的豚骨风拉面汤底的做法
除黄油外的所有材料放入破壁机打碎成汤,倒入锅中煮开,煮的过程中加入黄油融化即成(可不加)。
拉面按说明煮好,放冰水中洗去表面的淀粉,沥干,倒入汤底,摆上自己喜欢的配菜即可。