如果这世上真有天赐良缘天生一对这回事儿的话,抹茶和红豆绝对算一对儿!颜值超高的日式抹茶豆沙包,浓浓日本味儿~快来试试吧!
用料
高筋面粉 | 200g |
低筋面粉 | 40g |
抹茶粉 | 10g |
酵母 | 一小勺 |
盐 | 1/2小勺 |
细砂糖 | 30g |
全蛋液 | 50g |
牛奶 | 130ml |
无盐黄油 | 20g |
豆沙馅 | 250g |
日式抹茶豆沙包的做法
黄油之外的其他原料混合,面包机和面程序20分钟,之后加入黄油再次启动和面程序20分钟。冬天用室温鸡蛋,温牛奶化开酵母利于发酵;夏天用冰鸡蛋冰牛奶延缓发酵。
第一次发酵,发酵至两倍大。
取出称重,均分八等份,每份面团约58g。
逐个滚圆,盖保鲜膜室温松弛10分钟。
按扁排气,擀成圆形包入豆沙馅,收口捏紧朝下,滚圆压扁成椭圆形。
盖保鲜膜第二次发酵,待发至两倍大,用剪刀剪两个口_不要剪透皮。
烤箱180度,中层,约10分钟,表面微微上色取出,烤架晾凉。
小贴士
晾至室温可冷冻保存,吃之前室温解冻即可,解冻后也可烤箱稍稍加热。