韩式猪软骨烹饪方法窍门 如何做韩式猪软骨才好吃

转自youtube: 成波之路

用料  

韩式猪软骨的做法  

1. 切出姜片拍松，葱切段，猪软骨切成约 2 吋大块备用

2. 煮滚一锅水，加入姜片、葱段、绍兴酒和猪软骨，以中火煮约 3 分钟

3. 捞起猪软骨隔水备用。弃掉姜片和葱段，抹净锅子

4. 把洋葱、红萝卜和土豆切成一口大小备用

5. 蒜头拍松去皮备用

6. 水晶梨磨成蓉备用

7. 以中大火烧热锅子，下少许油，油热后下土豆煎至表面呈金黄色，盛起备用

8. 以同一锅子，下猪软骨煎至表面呈金黄色，盛起备用

9. 以同一锅子，调至中火下洋葱炒 3 分钟

10. 下蒜头多炒 2 分钟

11. 下红萝卜、土豆、猪软骨、水晶梨蓉和牛骨腌肉汁炒匀，以中火煮滚，盖上调成小火煮 30 分钟。 30 分钟后关火，保持盖着焗 30 分钟

12. 打开盖子，把材料翻面，以中火再次煮滚，盖上调成小火煮 30 分钟，关火后加入麻油拌匀，享用前洒上白芝麻即成

13. 腌肉汁图片

14. 腌肉汁图片

小贴士

- 小心不要用水晶梨果芯的部份，否则成品会变酸