宝宝白菜饺子做法 食材 步骤

饺子🥟面粉的选择没有指定，中粉、低粉、富强粉都可以的，各家面粉的吸水量不一样，大家和面的时候一定要慢慢加水，不要一下子倒进去，然后又说面团太湿了~
     馅料的选择，只要是新鲜，健康的食材都可以，像我家宝宝不太喜欢吃蔬菜，所以我就把菜包进饺子了。做馅料的话，水分不大的蔬菜都可以，水分大的蔬菜预处理挤出多余水分，比如芹菜，多出来的水分同样可以和面，我一般都是馅料和面团的量配合的刚刚好，看每个妈妈的熟练程度，慢慢尝试就越来越游刃有余。

用料  

宝宝白菜饺子的做法  

1. 菠菜只要叶子，榨汁后混和100g左右的白面，另外一半白面加入清水，揉成两个颜色的面团，面团用手擀成圆柱形，绿色柱子擀扁，包裹白色圆柱。成型以后切片擀皮。如果面和得太软，可以放在冷冻室冰一下，会更容易切片。

2. 蛋液打在切好的馅料里面，因为我用了盐冻大虾，所以就没有加调教，虾本身的味道已经够调味了，宝宝一岁多，夏天活动出汗也需要补充盐分。用虾仁做馅的妈妈，可以少放一点点盐，或者无添加的酱油。

3. 因为是宝宝饺子，个头非常小，包起来会有些"扣手"。我们可以借助筷子，沾一点清水点在面皮绿色区域，让小饺子更容易粘合，馅和面的量大概控制在图上的范围，大家也不要贪多多放馅，留一点空间，煮的时候不至于涨破。

4. 初具规模

5. 摆盘速冻

6. 附上一层保鲜膜，避免冻干水分。煮的时候开水下锅，再次沸腾两次以后出锅