宝宝鱼肠烹饪方法窍门 如何做宝宝鱼肠才好吃

我家肉肉真的特别喜欢吃鱼肠
外面买的真心不放心
虽然两岁了
但吃东西还是要注意的

河里面的鱼有股土腥味，刺多，还腥
我个人就不喜欢
之前我试过做鱼丸
很难吃~~

宝宝吃的鱼比较常见的就是鳕鱼、龙利鱼、巴沙鱼、三文鱼
龙利鱼假的比较多
所以我一般直接买了巴沙鱼
没有刺、不腥、肉质细腻

鳕鱼我试了一下
口感不好~

鳕鱼比较适合煎着吃

用料  

宝宝鱼肠的做法  

1. 准备好鱼肉~
   
   确定没有鱼刺之后，放入料理机搅拌成鱼泥~
   
   没有料理机可以用刀剁~
   
   剁出来的口感更好些~~

2. 加入蛋清继续搅拌~~
   
   手剁的情况下，就可以加入蛋清用手顺时针搅拌上劲~~

3. 加入蛋清搅拌好的鱼泥很细腻~
   
   蛋清和鱼泥完全融合~

4. 加入银鱼粉、猴头菇粉、香菇粉搅拌均匀~
   
   一岁以上的宝宝加适量的耗油、糖味道会更好~和外面买的味道一样~~最好18个月以上哦~~
   
   这里银鱼粉、香菇粉提鲜很重要~~
   
   猴头菇是提高免疫力的~既可以吃零食又可以提高免疫力，不能浪费机会食补~

5. 搅拌好的鱼泥是倒扣盆不会掉下来的~~
   
   我用的巴沙鱼不用加淀粉就可以达到这个效果~
   
   别的鱼这个时候要加些淀粉搅拌上劲~

6. 将鱼泥装入裱花袋~

7. 模具刷油，挤入鱼泥~
   
   水开放入鱼肠，蒸15分钟就可以了~~

8. 成品很q弹的哦~~

9. 以下是鳕鱼肠
   
   鳕鱼有刺，大家要注意以下~~一定要挑出来~

10. 同样放入料理机或者手剁成泥~~

11. 加入两个蛋清搅拌上劲~

12. 搅拌均匀之后加入猴头菇粉，香菇粉，银鱼粉
    
    一岁以上可以加糖和耗油~最好18个月以上哦~~

13. 搅拌均匀，这个时候的鱼泥没有凝聚力~

14. 加入玉米淀粉~搅拌上劲~

15. 就是这样顺时针搅拌~
    
    我搅拌了好一会儿也没有上多少劲~~
    
    感觉和巴沙鱼差太多

16. 装入裱花袋

17. 泡好的羊肠~~套上灌肠神器，直接用裱花袋就可以灌肠了~~

18. 灌好的肠，记得扎洞洞排气~~

19. 冷水开始煮，水开15分钟就可以了~~

20. 成品的样子~

小贴士

宝宝大了喜欢吃外面的香肠很正常
因为好吃啊~~

在家做的味道不对宝宝是肯定不喜欢的
银鱼粉、香菇粉都是提鲜的天然调味品
所以放的时候多多少少都是可以的

耗油和糖放一些更能提鲜
所以大点宝宝放也是完全没问题的哦~~

如果你也喜欢给宝宝做饭，如果你有什么不懂，可以加我v信：miaoqiya
和我一起讨论各自吃的和育儿知识哈~