柚子开始大量上市,网上各路大神纷纷开始做起来,我也跟个风在这里总结一下自己的经验教训🤣不敢说是配比最好的,可敢打保票是最细的教程,降低各位的翻车率。
用料
柚子 | 1个(我买得大带皮约5斤) |
老冰糖 | 300-400g(甜度根据个人需要取舍) |
水 | 500ml |
蜂蜜 | 350g |
秋日特饮-蜂蜜柚子茶的做法
柚子表皮洒上一勺盐仔细搓洗,后用清水洗净。
用削皮刀削掉柚子皮
再用小刀进一步去除柚皮上的白瓤,这样可以减少苦味。
切丝的时候可以卷起来切,切好的丝用盐rua洗几遍,再加盐泡20分钟,如果怕苦可以重复此步骤三遍。
剥出柚子肉,白色筋膜一定要去除干净,这样做也是降低苦味。
锅里加入水和老冰糖,一定要煮至冰糖完全融化。
加入处理好的柚皮和果肉
大火烧开
一定一定要用最小火熬制,注意火力调节防止溢锅,熬制时要随时用勺子搅拌防止糊锅。
直至水分熬干,大概熬到上图的状态就可以关火了。我熬制的时间大约是2个半小时,给各位做一下参考。
彻底凉透后再加入蜂蜜搅拌均匀
我已经迫不及待的冲了一杯
这是前几天做的白心的
味道都差不多,只是红心柚做出的颜值更高些😋😋
小贴士
只要各位能耐心的做完,味道绝对秒杀市售的蜂蜜柚子茶,不会辜负你的时间付出,而且纯天然无添加,给家人喝着也放心。