可爱娃娃豆沙包做法 食材 步骤

【米豆.原创.儿歌】     

 《可爱娃娃》

小娃娃，真可爱
                              
眼睛象颗小星星

仰起小脸甜甜笑

爸爸妈妈笑开颜

用料  

可爱娃娃豆沙包的做法  

1. 将牛奶、干酵母、紫薯泥混合均匀，加入面粉揉成光滑绵柔的面团， 放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵（南瓜面团同上）；

2. 眼睛、嘴巴：黑木耳泡发，用吸管按压出圆形眼睛、月牙状嘴巴；

3. 面团发酵至两倍大、取出，反复揉成光滑面团，至气体排出，如沾手可放少许面粉；

4. 将南瓜面团擀成圆饼状，厚1.5cm；

5. 均匀切成8块；

6. 揉圆、按扁、擀成边薄中间厚的圆皮，包上豆沙馅成豆沙包，微微按扁；

7. 头发：取紫薯面团擀成厚0.5cm的圆饼状，按压出圆形；

8. 从中间平均切成两半；

9. 用刀切去中间成三角状；

10. 依次按上眼睛、嘴巴、头发，可爱娃娃就做好了。成品不必进行二次发酵，凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制10分钟，关火后3分钟揭盖取出。

小贴士

1. 各种面粉、南瓜泥的吸水量不同，可适当调整液体的用量；  

2. 液体温热32℃，可加快发面速度，将手指放于牛奶中，感到温热即可；

3. 眼睛、嘴巴等连接的位置，要蘸一点点水粘合；

4. 剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干；

5. 成品不会粘底的秘诀：屉布过水，挤去少许水分，双层铺在蒸屉上；

6. 整形后的成品不必进行二次发酵，因为在整形过程中，已经发酵成功。