卡通南瓜包烹饪方法窍门 如何做卡通南瓜包才好吃

我是个手残党，在准备进军卡通包领域之前，看了很多很多卡通包的造型，颜色太多了不行，要对齐的不行，要搓眼珠子的不行……最后选择了南瓜造型，两个颜色，三个部分，只有压痕那里需要眼睛瞄一下，大致间隔均匀就行了。也只有这个能挑战一下了，唉。

用料  

卡通南瓜包的做法  

1. 先把水、糖、酵母混合搅拌至糖融化。

2. 称面粉，然后把酵母糖水加入面粉，揉成粗糙的团。把面团放在案板上，用刚才的盆倒扣住，静置10分钟。

3. 静置好的面团揪一小块下来，乒乓球大小，加入菠菜粉揉到颜色均匀，用保鲜膜包起来放冰箱备用。大面团加入南瓜粉和猪油揉匀。

4. 像搓衣服那样，用右手掌底部往前推，再往下对折，换个方向继续往前推，直到猪油被完全吸收（大概十多分钟）。再用普通揉面手法揉几分钟，直到面团光滑柔软。

5. 分剂子，35克一个，250克面粉大致可分成10-11个，最后还要留一点点备用（做南瓜蒂）。剂子用盆子盖住防止变干，取一个出来用擀面杖擀成中间厚边缘薄的小圆。

6. 用小勺舀一小团豆沙放在中间，我是凭感觉舀的，不怕麻烦的朋友可以称一下。

7. 像包包子那样捏拢。

8. 反过来整理一下，团圆，不要让它扁扁的。

9. 用刮板顺着南瓜的弧度，从下往上再往下，切四条痕迹把南瓜分成八瓣。

10. 把南瓜用盆盖住，取出模具和绿色面团，压出同样数量的绿色叶子。

11. 南瓜顶用手指粘一点水，把绿色叶子粘上去。

12. 再把之前留的一点点黄色面团，搓成小细条，分成长度相等的小段，用牙签扎进南瓜顶部（也可以粘一点点水去扎）。

13. 表面喷一层薄薄的水，密封放到温暖的地方发酵，发到感觉变轻了，用手轻按可以快速回弹就可以了。

14. 水开后上锅蒸15分钟左右，关火焖5分钟就好了。

小贴士

1牛奶或水为什么给的是一个范围？因为不同面粉吸水性不同。    2为什么酵母放那么一点点？因为做这个比较费时间，不能发酵太快，想快的话可以等组装完成后，放发酵箱或烤箱。                               3豆沙馅可以用奶黄馅代替。                                                               4南瓜粉和菠菜粉也可以用青菜汁和南瓜泥代替，但是我没有试过，所以不知道比例哈。