前几年到云南的小城镇——石屏
找朋友玩了一段时间
那时每天早上都是被一份小锅米线唤醒
要不是当地的美食想尝个遍
小锅米线一日三餐怎么吃也不厌
后面不管在哪里再也吃不到那味了
研究了好久的食谱
尝试了好多的调味料,增与减
最后终于找到了
心目当中的那个t Noddle lol
绝对试了不会后悔的系列!
简单,快捷,好吃
用料
米线 | 1份(一人份) |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
腌酸菜 | 80克 |
肉末 | 180克 |
韭菜 | 一小捆儿(一人份) |
白胡椒粉 | 1克 |
小吃|云南小锅米线——超赞汤底的做法
锅里放入500毫升冷水,随即加入生抽和老抽
(⚠️家里若有猪油可以加少许,会更香)肉末冷水下锅迅速划散,开大火
立即加入1克白胡椒粉
水煮沸后,加入提前煮好的米线
再加入腌酸菜
最后加入韭菜段煮30秒即可出锅啦
最后加入一勺油辣椒,妥妥的美味
(⚠️口味重可额外添加少许盐)味道与口感如此这般的丝滑
咸中带酸,酸中带辣,回味无穷…