有多少人曾一度怀念野韭菜粑粑的味道,有多少人听到它的名字就馋涎欲滴,有多少人闻到它的味道就挪不动步...爱它就大声喊出来吧😂
用料
韭菜(野韭菜更香) | 一小把 |
土鸡蛋 | 两只 |
面粉 | 一两杯 |
菜籽油 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉(炒菜王) | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
温水 | 适量 |
(ye)韭菜鸡蛋饼😘的做法
找不来野韭菜,今天用的普通韭菜。
提前择好洗净沥干。切碎。
取一个大点的碗,倒入面粉,鸡蛋。
调料大集合:盐、生抽、白糖、五香粉(炒菜王)。
加入各种调料,搅拌均匀。
加入适量温开水,继续搅拌均匀。
直到舀起,能缓慢流动为止。
电饼铛上下盘开关都开开,待会儿就不用翻面了。如果关着上盘盖子,看不清火候的朋友,可以只开下盘。
倒油。
上下盘刷匀。
端起大碗,舀出一满勺,转圈摊入。
木铲摊薄摊圆。
两面煎黄即可。
一张一张对齐叠放。
凑够四五张,上案板切块,再摆盘。
配上红枣白粥+煮土鸡蛋,今天的爱心早餐又热腾腾上桌啦。
来张特写,上桌就被抢空了,真的香!香!香!
小贴士
简单,快手!强调几点:
第一,放五香粉的韭菜鸡蛋饼吃起里的味道更香,吃起来爽口。
第二,温开水能充分让面粉和佐料混合,更进味一些。
第三,要做出又薄又软的鸡蛋饼,面糊的浓度掌握是最关键的技巧,搅打好的面糊要不稠不稀,以具有很好的流动性为佳。
第四,往锅里放面糊的时候端起碗不会撒得到处都是。同时要掌握好用量,根据锅的大小决定使用多少面糊,如果面糊放多了煎出的饼就会厚一些。
第五,我做出来有八张饼,人少食材都可以减量哦。😊