【步骤图】软乎乎的芝士肠仔面包，完爆面包店，放一周不硬食谱大全和做法

烘焙入门配方，我用了五年的配方，放一周都一样松软可口，不会变硬变干，完爆面包店
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做这种咸口面包，隔天要吃放烤箱里复烤180度3分钟，味道跟刚出炉的一样 没区别。

用料  

软乎乎的芝士肠仔面包，完爆面包店，放一周不硬的做法  

1. 准备好所有的材料，除去黄油和盐，放入厨师机中，酵母放在面粉的上面

2. 开始揉面，揉至面团呈现光滑状态，加入黄油和盐

3. 继续搅拌到面团扩展阶段，能拉出薄膜来即可

4. 揉好的面团拿出来，揉圆放在盒子里盖上盖子或者盖上保鲜膜进行一发

5. 发酵好的面团，用手指沾面粉，在面团的表面戳一个洞，洞口没明显的回缩或者没塌陷即为发酵好

6. 发酵好的面团，分成15个小等份，分别揉圆放入盒子中盖上盖子，进行室温醒发15分钟

7. 醒发好的面团，取一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形

8. 在面团顶部，放上脆皮肠

9. 由上往下卷起来，捏紧收口

10. 表面刷上水，放到芝士粉沾一圈

11. 全部做好放到烤盘中

12. 放到柏翠烤箱kpe85pro中进行二发，发到1.5倍大，根据面团的状态来决定发酵的时间

13. 待面团发到1.5倍大时，在表面划上两道口

14. 挤上沙拉和罗勒碎，没有罗勒碎就用葱花也行

15. 烤箱提前预热，调到风炉模式，160度预热，烤箱预热好后，放入烤箱里，风炉模式160度10分钟

16. 烤好的面包拿出来放到晾网上放到手温再装入袋子保存

17. 成品图

18. 成品图

19. 成品图

20. 成品图

21. 成品图

22. 成品图

小贴士

1、每款面粉的吸水性不同，根据面粉的吸水性来调节水量
2、烤箱二发，烤箱底部放一碗温水不超过40度的水，再进行发酵来控制发酵的湿度
3、如果用普通烤箱就用180度18分钟，一盘盘的烤，也可以减一半做