吃过无数美味的我,仍然无法抵御西红柿鸡蛋面的诱惑。真的没有任何一道料理可以如它一样极简又充满魅力。
今日分享个两吃,即汤面和打卤面,一人份的量。菜品、调料都简单易得。希望大家每餐都吃得棒棒哒。
用料
西红柿 | 中等大2个 |
面条 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
娃娃菜/青菜 | 2束 |
香菜 | 一小束 |
蒜头 | 2瓣 |
酱油 | 1~2家用汤勺 |
蚝油 | 1家用汤勺 |
盐 | 少许 |
懒人专属美味:两吃西红柿鸡蛋面的做法
1. 番茄鸡蛋汤面
1⃣️用带磨姜蒜功能的菜板把蒜磨成泥,放点油去爆香(这样真的能让料理很香!2⃣️ 番茄去皮,一个切小丁,一个滚刀切块儿 3⃣️ 倒入蛋液,七成熟时搅散,加入番茄丁翻炒一会儿,让番茄挤出汁儿。充分出汁儿后,放入番茄块儿,加入水沒过料,煮开。4⃣️ 煮开后加白菜,水不够再加。白菜沉下去了加挂面,然后面还有点点硬的时候就关火焖会儿,否则面太烂了不好吃。
酱油和蚝油可以在煮汤的时候就加好。黑胡椒在最后撒点儿,真香啊!
最后装盛,开吃!
2. 番茄鸡蛋打卤面
前三步几乎是一样的,再重复一下叭~ 1⃣️爆香蒜泥2⃣️ 番茄一个切丁,一个切块儿 3⃣️ 炒蛋,炒番茄,要让番茄出汁儿! 打卤面的水不要加多,不用沒过所有料,八九成吧,盖盖子小火熬煮。4⃣️ 加调料,加香菜,再熬煮一会儿,汁儿收的差不多就关火。5⃣️ 面我是另外煮的,水开了放面煮一分钟即可。捞出面放入酱汁中。6⃣️用煮面的汤煮白菜
开吃开吃!味道清甜可口~
小贴士
1. 面不能煮太软,还有点硬的时候就可以捞出了。
2. 蛋和番茄一起炒,不用分别炒!这样方便还少油啊!
3.打卤面和香菜是灵魂伴侣,对我来说不能没有。香菜可以在出锅前加一半入锅焖,另一半后面撒在面上装饰。
4. 打卤面稍咸口会更好吃吧,大家可酌情加酱和盐。
其实这道菜大家大可以freestyle的,没准就做出了惊喜的味道!