温暖的春天里,怎能少了草莓酱呢?!
新鲜草莓多了一下吃不完,放冰箱也不能久放,不新鲜,所以熬制草莓酱应该是个不二选择。
酸甜适口的草莓酱十分百搭,可直接冲成饮料喝,可涂吐司片,可当面包馅料,还可做蛋糕主角。
这次先记录草莓酱的做法,下次再做和草莓酱有关的美食。🤗
用料
草莓 | 1000克 |
白砂糖 | 100克 |
柠檬汁 | 15克 |
春天里的草莓🍓酱的做法
新鲜草莓去蒂放入盐水里洗一洗,沥干水份。
放入搅拌机里打成汁。
一定要过筛!
去掉草莓籽熬制的酱才细腻。倒入不粘锅或者不锈钢锅里,加入白砂糖,开大火煮开,转中火用木铲边搅边煮,一直不停地搅,防止粘锅。
这一步需要点耐心。😂熬到这种程度,加入柠檬汁,开小火继续熬五分钟。
熬着熬着没耐心了,把火开大了,就飞溅到墙壁了,所以要小心,别学我,溅到手上,会很烫的。直到用铲子划过锅底,有划痕保留,草莓酱不马上合龙,就好了。
当然喜欢粘稠点的可再多熬十分钟。装入消毒过的布丁瓶里,这样吃时一小瓶一小瓶取用比较方便。
布丁瓶装的熬得稠厚点。
塑料杯里的比较稀,类似酸奶状。
小贴士
1 白砂糖的比例可安自己喜欢的甜度增减。
我的这个糖量是根据草莓本身很甜,所以少放了。
2 如果不用搅拌机,直接切小丁也能熬,就是熬出的草莓酱有颗粒感。