孩子乳糖不耐受,不能直接喝牛奶,又没烤箱,于是有了这款低配版的“蛋挞”。我家里没有计量器,没有称,所有用量都用常见的餐具替代,小碗是指4.5英寸的饭碗,勺子则是指喝汤用的勺子。
用料
鸡蛋 | 1个 |
鲜牛奶一小碗 | |
黄油一小片 | |
白糖二分之一勺 |
小孩们喜欢的鸡蛋羹的做法
先在锅里加热水,隔着碗融化黄油。顺便将牛奶加热到七十度左右。
把鸡蛋和糖加入融化好的黄油,搅拌均匀。
将搅拌好的鸡蛋液和晾凉的牛奶混合,继续搅拌到出现许多小小气泡,然后过面粉筛两遍。
锅里水烧开后,开始蒸,我没有保鲜膜,所以用小盘子盖住碗。大约十五分钟后即可。
最后成功出锅啦。
小贴士
要想烧出很嫩的鸡蛋羹,要注意以下几点∶
一是牛奶烧热后晾凉(烧开最好,但是考虑到会破坏牛奶的营养成分,所以只加热)
二是打好的鸡蛋液一定要过筛。一定要过筛。一定要过筛。一定要过筛,一定要过筛。重要的事情说五遍。
三是黄油要选淡黄油,为了小孩考虑,最好是淡动物黄油。加的时候,控制一下分量,有个三五克就够了,加多了话,嗯,看起来一言难尽哦⊙∀⊙!