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中秋的螃蟹要腚朝上蒸,为了吃黄这次为了拍着好看,先忽略了
用料
清蒸大闸蟹/螃蟹+蘸料的做法
活🦀️,先放水泡十分钟,冲水,反复几次胆子大的就撤了绳子再拿牙刷清洗腹部
姜丝、花椒放入腹部,腚朝上放能更好的保留蛋黄。盖保鲜膜(防止蒸汽水留入盘子)
水烧开再放入,蒸10min
🦀️蘸料:姜末,1勺生抽、3勺醋、1勺糖