用料
黄油 | 180克 |
低筋面粉 | 285克 |
杏仁粉 | 85克 |
糖粉 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
白巧克力 | (法芙娜的)4小块 |
黑巧克力70% | (法芙娜)4小块 |
烘焙巧克力豆 | 装饰用 |
竹炭 | 0.5克 |
植物色粉 | 适量 |
万圣节搞怪饼干的做法
没有过程照,因为每次作品都是临时做的,也没有专门拍照的人,直到最后做完才能腾出手拍照。
做法:
黄油软化加入糖粉打发,蛋液分三次加入每加入一次混合均匀再加入下一次,倒入面粉、杏仁粉、盐搅拌均匀后分成二个重量相同的面团,一份加入竹炭粉另外一份加入橙色粉,如果没有橙色自己调色(我用的红丝绒液1小滴外加黄色粉调出来的南瓜色)搅拌均匀后的面团放入冰箱冷冻半小时后拿出来擀成3-4mm厚的饼皮,用一个6cm的慕斯圈压出圆形,放入带孔的烤垫上(这一步动作要快,如果面团变粘放回冷冻室变硬后拿出来再次操作)每种颜色操作方法一样。
在每块圆形的饼干上压上二颗耐高温巧克力豆做为眼睛👀同时预热烤箱,165℃烤大概15分钟左右,冷却后把黑白二种巧克力分别装入裱花袋隔水融化,往饼干上发挥自己的想象随意画就是了👻