饭堂菜太辣,自己动手犒劳一下自己,但是做完发现这份菜是三个女生的份量。没有拍图QwQ
用料
肋排 | 稍微长的1条 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 2个 |
姜 | 适量 |
生抽 | 2~3勺 |
冰糖 | 2块 |
料酒或娘酒 | 1~2勺 |
生粉 | 2~3勺 |
盐 | 适量 |
土豆胡萝卜炖排骨 宿舍版的做法
将老板已经切好的一块块排骨洗干净放在碟子里,加入盐、生粉和酱油,混匀,放在一旁腌一会
土豆、胡萝卜切块洗净,土豆泡水备用
将腌好的排骨倒入锅中,宿舍小锅开到最大档,加入少量水,用勺子不断翻炒排骨,防止糊锅
排骨热至肉大部分变色,还有少部分呈红色时,加入冰糖和酒,混匀
加入土豆和胡萝卜,宿舍小锅调至中档加热,搅拌,盖上锅盖焖
土豆焖至半绵,翻一下锅,混匀,防止糊锅,盖上锅盖继续焖
焖至土豆完全绵,起锅,出炉
小贴士
1.可以根据口味自行调整酱油的加入量,个人觉得老抽除了上色之外没啥作用,宿舍就不那么讲究了
2.及时搅拌防止糊锅QwQ血泪教训
3.酒加不加都可以,加一点比较鲜甜,煮出来其实没有酒味