【步骤图】备战年夜饭——香糯螃蟹🦀️食谱大全和做法

这几年来好多宴席由最初的粉丝蒸螃蟹一部分转变为糯米饭蒸螃蟹～螃蟹作为仅次龙虾的我最爱海鲜名单，当然要加入年夜饭菜单了。至于蒸粉丝还是蒸糯米，我只能说浓妆淡抹两相宜，一个清甜一个香糯！

用料  

备战年夜饭——香糯螃蟹🦀️的做法  

1. 糯米，香菇浸泡过夜，干虾仁，干鱿鱼泡温水一个小时，然后香菇切薄片，鱿鱼切丝

2. 给糯米饭提香的秘诀来了（台式和闽南地区经常用的，比洋葱香太多），干红葱头去皮切片入锅，用适量油中火炸

3. 炸到金黄香酥就可以，注意别糊啦。盛起，留一些油备用

4. 糯米上锅蒸15分钟（最好放蒸布上才受热均匀）

5. 五花肉洗净切丝，下锅炒

6. 放入香菇炒一会儿再放干虾仁，鱿鱼翻炒片刻即可关火

7. 然后把蒸熟的糯米加一些生抽进入搅拌均匀

8. 在放入葱头酥搅拌，把米饭分装两个盘子备用

9. 螃蟹去掉一些不用的，用刷子刷干净

10. 摆在糯米饭上蒸15分钟

11. 出锅撒些葱花就可以吃啦

小贴士

1.用荷叶包住饭和螃蟹🦀️入锅蒸会更好吃
2.这个糯米处理方法用来做糯米饭也是超香的