2019的年30的脚步👣越来越近了,做点什么菜呢,相信大家都在找菜谱吧,正好昨天晚上好姐妹来家开启了2019迎新第一聚。
1、五味杂陈。 凉拌菜一大碗 爽口
2、红红火火过大年 海鲜锅一大盘 鲜甜美味
3、鲜味人生。 腌笃鲜 脆爽可口
4、羊气葱天。 羊肉爆炒大/洋(葱)
5、萌宝玉🐰。 颜值口感俱佳
6、金光闪闪。 炸土豆丝
7、五彩缤纷。 可拉丝的五色饭团
8、荷包满满。 羊肉大包子
唉,年菜名的吉祥寓意我己经尽力了,包涵一下下了。
用料
主菜 | 海鲜大餐一烤盘 |
炒菜 | 葱(大葱洋葱)爆孜然粒羊肉 |
凉菜 | 大拌菜 |
功夫菜 | 腌笃鲜 |
素菜 | 小米🐰 |
主食 | 五色饭团+羊肉包 |
小食 | 炸土豆丝 |
饮料 | 红酒、雪碧、蜂蜜柚子茶 |
饭后水果 | 圣女果+甘蔗+瓜子 |
年夜饭预热第一场的做法
晚上吃大餐,下午两点多去海鲜市场买的三眼蟹一只、厚实的大鲍鱼10个、基围虾和有浓厚膏黄的河虾各1斤。螃蟹🦀️蒸熟,虾去虾线后放入有葱姜料酒的开水中焯烫一下,鲍鱼洗净放入有葱姜的凉水凉水凉水中焯烫水开后捞出,壳也煮一煮。
200度烤箱烤20分钟
香喷喷的实实在在的海鲜锅
烧热油淋在撒了葱段和白芝麻的海鲜大餐上,刺啦一声,香味儿四溢。海鲜下面垫着娃娃白一个、半根黄瓜切长片、金针菇一盒、千张豆腐皮1张、龙口粉丝1小扎,配料一大碗是:半炒勺的油烧热后倒入超级多的蒜末+姜末+小米辣+辣椒酱+蚝油+白砂糖+(花椒、桂皮、八角、干辣椒、大葱白一段、几片姜+一碗水煮5-8分钟后滤渣只要水)垫底蔬菜铺一层,海鲜上面倒入剩下的炒料汁。
左上角是一大碗大拌菜,莴笋+胡萝卜🥕+红皮白萝卜+黄瓜+青红辣椒+洋葱各1个切丝放入盐腌制1-2小时,滤盐水后开拌,白砂糖、陈醋、生抽各2⃣️勺,生蒜末、鸡精各1勺,白胡椒粉1/2小勺,香油2汤匙🥄搅拌均匀冷藏。羊肉(用1克盐、1个蛋清抓匀+1汤匙鱼露拌匀后+1克小苏打、1汤匙🥄玉米淀粉混合均匀后+两汤匙🥄香油腌制备用)热锅大火凉油爆香羊肉片加1勺料酒略烹起锅,锅中留底油,转中火先炒大葱白略显变色+洋葱一起炒香,倒入羊肉片、辣椒碎、1小勺老抽、蚝油提色提味儿,起锅前两分钟撒1小撮孜然粒出锅喽,羊肉真的又香又嫩呢。
这道菜颜值不错吧,获得了了当晚一个小女孩的喜欢,因为她非常喜欢“小米兔”(烘焙爱好者的小工具很多很多的)
处理好的西兰花、窝笋、胡萝卜、马蹄略微焯水捞出,浓缩鸡汁(有高汤更好)一汤匙🥄加两炒勺水烧开后,用漏勺将焯好的蔬菜放入鸡汤中煮2-3分钟,控干水份后摆盘,锅中的汤汁加入水淀粉勾芡,烧开后淋浇在菜盘中,好看也好吃😋如何让小朋友喜欢吃蔬菜,妈妈们要在颜值上下功夫,先吸引她(他)来到桌边上吧。可以拉丝的五色饭团
羊肉大葱馅的大肉包子,吃饱饱的。
腌笃鲜和炸土豆丝忘记拍照片了,送束鲜花给您养养眼吧。
新鲜的冬笋+邓诺火腿+一小块腊肉(今天用半截香肠替代的)+千张结,这个季节的冬笋是时令菜超好吃😋,这道汤菜小姐妹们很喜欢。
土豆切成细丝,分次少量入锅炸,撒少量盐即可。