年夜饭篇烹饪方法窍门 如何做年夜饭篇才好吃

这个方子其实是在之前的基础上改善的.这次用的是鸡肉,感觉味道更加饱满～ 鲍鱼和鸡肉一直是绝配,两者的味道融合总让人过口不忘!
这次用的是新鲜鲍鱼,新鲜鲍鱼比起干鲍,新鲜的肉质更加好吃.干鲍偏硬.不过喜欢吃劲道的就选干货.味道浓郁
海参呢,就很贪心的用了两种,一种南美参,一种球参.球参比较便宜,爽口脆～而南美参则是胶胶的有种入口即化的感觉.关于海参的价格、泡发问题都可以chatchat我的.
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这个做法,在中间我换了砂锅焖,砂锅焖起来更香.如果家里没有砂锅,可以直接用炒锅焖的

用料  

年夜饭篇的做法  

1. 
   海参鲍鱼鸡煲的做法 步骤1
   准备材料： 1.鲍鱼去壳去肠清洗,其实一斤最后剩下的肉并不多.所以别以为一斤太多了～ 鲍鱼煮后肉又会缩.所以千万不要减量了～ 2.泡发好的海参切块 3.鸡肉洗干净,可先焯水去血水.小鱼胶泡10分钟剪成段

2. 
   海参鲍鱼鸡煲的做法 步骤2
   准备材料： 4.花菇泡水泡软,分两次.第一次洗干净，第二次泡软的水不要倒掉. 5.姜葱蒜切好

3. 海参鲍鱼鸡煲的做法 步骤3
   炒锅： 1.热锅，热油，姜葱蒜煸香

4. 
   海参鲍鱼鸡煲的做法 步骤4
   2.鸡肉炒香,炒到变金黄色

5. 
   海参鲍鱼鸡煲的做法 步骤5
   3.加鲍鱼一起炒,倒点老抽上色,倒点生抽调味

6. 换砂锅：（如果没砂锅就免了） 4.把刚炒好的鲍鱼鸡放在砂锅中,放花菇,放鱼胶，把泡花菇的水一起倒入,水位大概淹鸡肉的八分高就好了,太多水的话,煮出来的汁就没那么稠. 加盖小火焖15分钟
   

7. 
   海参鲍鱼鸡煲的做法 步骤7
   5.把海参放进砂锅,一起再焖10分钟～ 6.最后撒葱庆祝完成上桌

8. 
   海参鲍鱼鸡煲的做法 步骤8
   整盘的胶质都是靠海参hold住的.无论吃什么,满嘴粘满嘴胶,满足～选择海参可以以自己喜欢的口感选择.球参相对会脆一点.南美参相对软糯一点.

9. 
   海参鲍鱼鸡煲的做法 步骤9
   每一口鸡肉都有鲍鱼的鲜味,鲍鱼和鸡味道碰撞一起产生的诱惑,不是你吃一块想停下来就能停下来的!!!

10. 海参鲍鱼鸡煲的做法 步骤10
    有点失策买的鲍鱼比较小,但是因为小却意外的入味!!干鲍鱼味道更浓郁一些

11. 
    海参鲍鱼鸡煲的做法 步骤11
    花菇虽然不是这道菜的主角～但它绝对就不是你能忽略掉的最佳配角!泡软后的花菇,经过海参鲍鱼鸡三重煨汁,一口咬下去,浓汁在嘴里爆发,简直就是人间美味!

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    海参鲍鱼鸡煲的做法 步骤12
    最后温馨提示,记得多煮几碗白饭,那个汁捞饭吃,让你的胃口前所未有的好👍

小贴士

交九补一冬,来年无病痛，冬至就是数九的开始.传统滋补习俗认为,冬至是秋冬进补的关键期、黄金期.这一天必须吃补品[愉快]我国北方流传着冬至（也就是一九）开始吃海参来进补身体,一直到“九九”八十一天,每天吃一只海参，可确保来年身体健康不犯陈病,增强肌体免疫力.😁尤其被老人所重视,看成是打开健康长寿之门的钥匙‼️