大口吃肉也能瘦，理想燃料断糖瘦身午餐
用料
| 1 猪肉馅用料 | |
| 猪前腿肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 6克 |
| 葱末 | 3克 |
| 生抽`料酒 | 各两勺半(12克) |
| 十三香`白胡椒粉 | 各一茶勺(1克)没有十三香可用五香粉 |
| 味精 | 1克(可用鸡粉或不放) |
| 盐 | 3克 |
| 香油 | 两勺(6克) |
| 花椒水 | 30克(两克花椒30克开水泡五分钟) |
| 2 猪肉丸子汤用料 | |
| 调好的猪肉馅 | 150克左右 |
| 清水 | 1000克 |
| 白萝卜 | 十多片 |
| 紫菜 | 一小块 |
| 香葱 | 一棵 |
| 盐，白胡椒粉 | 适量 |
| 3 蛋饺用料 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 调好的猪肉馅 | 150克左右 |
| 食用油 | 适量 |
| 4 白灼小白菜用料 | |
| 小白菜 | 3颗 |
| 食用油 | 10克 |
| 清水 | 1000克 |
| 盐 | 10克 |
猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法
理想燃料早晚代餐
![猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第2张]( "猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第2张")
猪前腿肉去皮，剁成肉泥
![猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第3张]( "猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第3张")
肉泥中加入所有调料用手一个方向搅拌，肉泥变得粘稠起胶后再继续搅拌一两分钟，然后拿起来摔打几下
![猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第4张]( "猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第4张")
鸡蛋打撒成蛋液，勺子放在燃气灶上烧热，用油润一下内壁，倒出多余的油，加入蛋液，慢慢转动勺子直到勺子内壁裹满蛋液后倒出多余的蛋液，如果感觉蛋皮薄可以多转一圈，太薄容易破
![猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第5张]( "猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第5张")
离火，加肉馅，肉馅摊开，蛋皮折叠一起成饺子状，如果边缘干了可以抹一点蛋液，放火上烧一会直到边缘粘合，然后直接扣到盘子里就行了
![猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第6张]( "猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第6张")
这个步骤很繁琐，如果嫌麻烦可以用大锅烙一大张鸡蛋皮，把肉馅均匀平铺上面，卷起来就行了，或者直接用豆腐皮(千张，油豆腐皮都可)代替
![猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第7张]( "猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第7张")
所有蛋饺包好后上蒸锅蒸15分钟蛋饺就完成了，蛋卷也是蒸15分钟
![猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第8张]( "猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第8张")
汤锅加水1000克，白萝卜切薄片放入汤锅，开火直到汤锅底部冒小泡就可以关火挤丸子了
![猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第9张]( "猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第9张")
做蛋饺剩下的肉馅有多少算多少先放冰箱冷藏半小时，这样肉馅会变个更紧致，挤丸子更容易挤，挤的时候左手抓肉馅，将肉馅从虎口挤出来。挤时手劲不要用死，要既有虚劲又有实劲。食指弯曲 ，大拇指前后滑动，以使丸子光滑，另外三个手指配合，挤出后右手食指成C字状将肉丸勾断，右手略微团一下放锅里即可，也可以用汤勺直接将丸子刮走放锅里
![猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第10张]( "猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第10张")
所有肉丸挤好后开中小火，让它慢慢沸腾给丸子一个定型成熟的时间，开锅后继续煮几分钟，直到丸子成熟，具体根据自己丸子的大小而定，不确定的话可以捞出来一个从中切开，没有红色说明就熟了，丸子熟后关火加盐，胡椒粉，紫菜，小葱碎，香油调味即可
![猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第11张]( "猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第11张")
汤锅加油10克，盐10克，水1000克左右烧开放青菜烧一分钟，断生即可。中间要用筷子来回翻一下，白灼菜一般会放10克左右的白酒因为是减肥餐我就不放了
![猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第12张]( "猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜的做法步骤图 第12张")
小贴士
这个菜谱虽说是减肥餐但也是很健康的，不减肥的人士或是儿童都可以放心吃，因为要断糖所以菜谱里没有糖与淀粉的加入，蛋饺可以提前包好放冰箱冷藏，吃的时候蒸15分钟，肉馅里可以加几个剁碎的马蹄，口感会更好