清香小枣粽子做法 食材 步骤

用料  

清香小枣粽子的做法  

1. 将苇叶用冷水浸泡4小时后取出，放入大锅中，加入冷水没过苇叶，用隔屉压住苇叶，盖上锅盖煮20分钟关火，浸泡半小时

2. 将苇叶取出浸泡在冷水中备用

3. 同样将箬叶和马笠在冷水里浸泡2小时

4. 同样将箬叶及马笠放锅里煮10分钟后关火，静置30分钟

5. 将箬叶马笠取出浸泡在冷水中备用

6. 小枣洗净备用

7. 浸泡了12小时的糯米，也可以泡5-6小时

8. 将3片苇叶错落有致地放在下面，千万不能留有缝隙，1片箬叶放在上面，箬叶可以大大提升粽子的清香味道

9. 将粽叶卷成锥筒状，先往锥尖部位放些糯米，放1个枣，用米盖住，放3颗枣盖3次米，将上面的粽叶向下折盖住米，左手握住锥筒，一定用巧劲儿，自己领悟，然后用马笠在锥筒上方1/3出绑紧，要让马笠吃住劲儿，打结

10. 包好的三角粽码好在盆里

11. 将粽子一层层码平在锅里

12. 码好粽子后用隔屉压在粽子上面并扣住一个盘子，以防粽子浮出水面，盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮2小时，关火，在锅里浸泡到自然凉后取出

13. 新鲜出炉的枣粽出锅了，带有棕香的糯米口感糯而不粘，加上枣子的香甜，十分可口，在端午节之际赶快动手制作吧