甜粽,是一种北方常见的粽子包法。或许,因为这款粽子的每个面近似等边三角形,有许多人习惯叫它三角粽。但如果你去数下三角立方体,绝对能找出四个角。所以,也有许多人喜欢叫它经典四角粽。
用料
粽叶 | 2片 |
棉绳 | 1条 |
糯米 | 示范为一只量 |
馅料 | 示范为一只量 |
经典四角粽|定格每一步的详细包法的做法
取2张粽叶,各剪掉头尾修整齐,毛面相对、头尾相对铺好;以粽叶三分之一处为定点,向右斜上方折;
捏住小三角区,向上折卷成一个斗形;
整理粽叶的内片与外片,边沿重合对齐;填入糯米和馅料等,与斗形边留出1cm距离;把弧形边中点两旁向内折,成三角形包裹住米;
两旁向内折好后,沿着横折线把尖形叶子向下弯;
(向左翻)将头部叶子向下折,盖住米,裹紧;
(翻回)沿粽子边沿捏紧粽叶,整理外形;
(向下翻)把剩余粽叶捏成一片,沿粽子外形向左折拉紧;
将剩余叶子沿粽子的外轮廓裹好,绑上绳子;
小贴士
保留小三角区,是不露米的关键;
Step3检查好虚线的小三角区,再开始填米;
Step4的折线以上,又出现2个小三角区;
从Step5开始,所有步骤都要拉紧;