夏天的冰淇淋,我更喜欢酸酸甜甜,清爽解腻的。这款百香果酸乳酪冰淇淋完全符合我夏天的食欲。
嫌煮蛋液麻烦,并且不敢吃生鸡蛋的小伙伴,可以试试这款冰淇淋。成品口感顺滑,如果嫌麻烦不想一遍遍从冰箱里拿出来搅打,可以省略步骤5和6,会稍微带一些些冰渣,但完全不影响它的美味~
用料
淡奶油 | 150g |
无糖浓稠酸奶 | 130g |
百香果 | 50g |
奶油奶酪 | 60g |
白砂糖 | 45g |
150g淡奶油中加15g白砂糖,打至6成发。
· 我用的是krups的机器,先3档30s,再转5档1min
· 没有机器就用手持打蛋机,打至有明显纹路但还有流动性即可奶油奶酪需要提前软化至室温,等不及就用微波炉5秒5秒加热或者隔热水,直至软化。加入剩下的白砂糖,打至顺滑。
· 奶油奶酪建议用kiri
· krups是5档20s再加入酸奶和百香果,搅拌均匀即可。
· 酸奶我用的是如实,比较浓稠,如果用含糖酸奶,记得减少白砂糖的用量
· krups依旧5档20s加入刚才打发好的淡奶油,继续搅拌均匀。
· krups是5档10s放入冰箱中,冷冻30分钟。
取出搅拌均匀,再放入冰箱冷冻,重复3次。
放入密封盒中,冷冻4小时以上,至完全冻硬即可。
吃之前记得稍微回温再挖哦~淋一些百香果会更加好看(~ ̄▽ ̄)~
小贴士
冷冻再搅打的过程是为了让冰淇淋吃起来没有冰渣的口感,如果嫌麻烦可以省掉,略微一点冰渣口感也好吃的。