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60克糖加入一点点水放入锅中慢慢熬 焦糖会逐渐变色(要不停晃锅)
熬成起小泡
关火倒入30热水继续搅拌一下 变成焦糖色即可
均匀倒入碗底 室温晾凉
鸡蛋打散备用
牛奶加热至冒泡🫧
从高处一点点倒入牛奶中快速搅拌(不然变蛋花)
蛋液过滤
倒入碗中
碗盖上保鲜膜 用牙签扎几下 锅中水烧开 放入蒸15分钟
放入冰箱冷藏一小时后即可食用
冰箱取出 碗边用刀慢慢脱模 倒扣在盘子上
拿勺子挖着吃
用刀切也可以 颜值与美味并存