夏天最爱煮的就是百合绿豆汤(≧▽≦)
【自用配方】
煮了很多次总结的经验。这个方法的优点就是不会一不注意就煮过了全开花哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
用百合干和鲜百合都可以,量多少按自己口味来,分别如何烹制有说明
份量:2-3人份
烹饪器具:0.8L小砂锅(一定要砂锅)
(☀️为了避免误会,解释一下:不是说别的锅不能用来煮绿豆汤,只是因为配方要用到砂锅离火能焖的功能)
ps:
①水量按自己喜好和砂锅大小来
②如果想要绿绿的绿豆汤,煮的过程中不要总是揭盖子!这样的话汤容易被氧化,变成泛红的绿豆汤。
用料
外婆邻居家的绿豆 | 110克 |
(纯化)水 | 750克 |
百合干 | 15克 |
糖或木糖醇 | 适量 |
夏日感百合绿豆汤的做法
称量
为了对比明显,把我用的绿豆和大米的大小对比一下。
绿豆较大,煮制时间就要相应增加。开水浸泡15分钟,一定要没过一些
水倒掉,绿豆和百合干清洗2-3遍
准备一个小砂锅,放入水和绿豆百合干(注意:水量到锅沿下至少1cm)
大或中火煮开后转小火煮15分钟
(如果用的是鲜百合,煮开10分钟后放进去,再煮5分钟)重要的一步来了!
锅离火,放到外面焖它。过几分钟看一下,快达到想要的程度就开盖放凉
图片是焖了6分钟后,1/3左右开花,作参考