冰粉和台湾有名的爱玉冰长得很像,也都是果籽加水搓出的果浆凝固成的。只不过两者用的果子是不同的植物,冰粉的原材料是一种教冰粉树、也叫假酸浆的植物的种子,它属于茄科,而爱玉则是用桑科榕属植物果子的种子做的。虽然是两种不一样的植物,做出来的凉粉口感却非常相似的哦!
几周前网购一些调料的时候发现同一个网站也卖冰粉粉,就买了几包打算天热的时候做冰粉吃。冰粉是中国南方夏天的一种小吃,冰凉爽滑,天热的时候吃着真的很舒服。
用料
冰粉粉 | 1/2 包/ 20 克 |
饮用水 | 1250-1500 克 |
薄荷糖浆 | 1 小杯 |
烤香去皮的花生 | 一小把 |
葡萄蔓越莓干 | 一小把 |
烤香的芝麻 | 一点 |
【薄荷冰粉】的做法
把半包的冰粉粉倒入一个带盖的容器里
注入1250-1500克的烧水(大约90摄氏/195华氏度)
喜欢口感硬一点的加1250克水,喜欢嫩一点的加1500克。搅拌匀加盖冷却后就会凝结成果冻状。把凝结好的冰粉放到冰箱里冷藏。
趁这个时候可以制作薄荷糖浆,我们家每次薄荷丰收的时候都会剪一大把制作薄荷糖浆冷藏,所以想吃冰粉的时候就很方便。
取一小碗的冰粉,淋上两勺的薄荷糖浆,表面撒点烤香的花生、芝麻和葡萄干和蔓越莓干。
小贴士
薄荷糖浆做法 --