做这道点心的时候,虽然已经不是清明了,但是每天下雨的天气,还是让我想吃软软糯糯的清明果了
用料
糯米粉 | 100克 |
粘米粉 | 35克 |
肉松 | 60克 |
黄油 | 15克 |
食用油 | 5克 |
青汁 | 适量 |
开水 | 60克 |
黑芝麻陷 | 80克 |
青汁版青团的做法
将开水倒入35克粘米粉中,用筷子拌成絮状
将糯米粉,食用油,以及青汁倒入,开始揉面(水多加糯米粉)
揉至面团表面光滑,基本不粘手,就可以开始准备馅料了
黑芝麻馅是直接买的,每分成20G的小丸子
肉松馅:黄油微波炉30秒融化,与肉松融合搅拌,太干的话再加点黄油,到能将肉松搓成球,分成20G/个的丸子
将面团分成30G/个的团子,搓圆压扁,包馅
上锅蒸10-15分钟,这个方子大约能做6-7个青团,时候如果想要保存,又怕青团变硬,可以在表面涂上食用油,并包上保鲜膜,或者吃之前再蒸一下/微波炉10S.
黑芝麻成品图
肉松青团成品图
小贴士
揉面这部要做好,不然面皮在包馅的时候容易裂开,也可以多放点植物油来弥补。