用料1 (绿茶塔底)
高粉 | 150g |
绿茶粉 | 10g |
淀粉 | 20g |
糖 | 20g |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 120g |
清水 | 45g |
用料2 (香橙内馅)
橙皮屑 | 20g |
黄油 | 20g |
橙汁 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 40g |
高粉 | 70g |
吉士粉 | 10g |
牛奶 | 100g |
绿茶香橙塔的做法
绿茶塔底原料(高粉150g,淀粉20g,绿茶粉10g,糖20g,鸡蛋2个,黄油120g,清水45g)全部材料轻揉成面团,放冰箱冷藏室松弛1小时
香橙内馅材料(鸡蛋2个,黄油20g,糖40g,高粉70g,吉士粉10g,牛奶100g,橙汁100g,橙皮屑20g)做法:先将鸡蛋、黄油、糖混合均匀
用清水刷洗干净橙子表皮,擦20g橙子皮备用,压100g橙汁备用
把内馅的其他材料一起搅拌均匀,最后加入擦好的橙子皮拌一下
松弛好的绿茶派皮擀成3mm厚的圆饼,铺进5寸派盘整形,用叉子插些孔洞
把搅拌好的内馅倒进塔底,到八分满就可以了
放入烤箱下层220度烤10分钟后,降温到200度再烤10分钟,派皮由绿转黄就可以出炉了