用料
红薯 | 100克 |
糯米粉 | 80克 |
酒酿 | 50克 |
枸杞子 | 适量 |
红枣 | 6颗 |
红糖 | 10克 |
藕粉 | 10克 |
糖桂花 | 1勺 |
桂花酒酿红薯圆子的做法
红薯切成小块,用蒸锅蒸熟.
蒸好的红薯用勺子压成泥,喜欢吃甜一点可以少放点白砂糖,趁热加入适量的糯米粉,揉成偏软的红薯面团.(糯米粉要分次加入,因为红薯品种不同,含水量也不同,用量仅供参考)
搓成大小均匀的小圆子.(一次吃不完的可以冰箱冷冻保存)
小锅放入400克清水,放几颗红枣,煮开.
水开后下入之前搓好的小圆子,煮至飘起.
待小圆子煮熟后,加入两大勺酒酿,和一勺红糖,再煮五分钟.
出锅之前把十克藕粉,用适量冷水冲开,倒入锅中勾芡,煮至黏稠后盛出,淋上一勺糖桂花即可,(没有藕粉就用淀粉代替).