这是一道由香港名厨Mark研发的创意甜点。没有了传统用的鸡蛋,香草和咖啡。用的是中式料理常用的姜汁,甜醋和豆腐。口感不油腻,非常清爽和开胃,是夏天必备的饭后甜点。
用料
马斯卡彭奶酪 | 250克 |
炼乳 | 50克 |
软豆腐 | 100克 |
姜汁 | 20毫升 |
海绵手指饼干 | 4根 |
八珍甜醋 | 80克 |
八珍甜醋提拉米苏的做法
先做姜汁奶油。把马斯卡彭,炼乳,软豆腐还有姜汁搅拌到浓稠。
把海绵手指饼干分成几块,泡在甜醋几分钟后取出备用。
把80毫升的甜醋倒入锅中煮沸,减少糖浆的稠度,放到小碗里备用。
把备用的八珍酱汁倒入杯底,然后将海绵手指饼放入杯中,再加上一层姜汁奶油,重复2次。最后随个人喜好,撒些可可粉或水果干在最上面就完成。放进冰箱冷藏,要吃时拿出便可。