【步骤图】生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）食谱大全和做法

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用料  

生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法  

1. 1杯鲜奶油和1 3/4杯椰奶混合均匀

2. 剖开香草豆荚，取出香草籽

3. 将香草籽连同豆荚放进椰奶与椰子鲜奶油锅中

4. 中火加热直到沸腾

5. 1/4杯椰奶加入1大匙黄原胶搅拌均匀备用。

6. 六颗蛋黄加上3/4杯罗汉果糖，低速搅拌直到变白变稠

7. 用筛子过滤黄原胶

8. 筛子滤剩下的部分倒进麻布袋中

9. 挤压麻布袋，让黄原胶流出

10. 压榨完成的黄原胶椰奶鲜奶油混合稠状物

11. 1/3黄原胶混合物加入蛋黄液中

12. 搅拌均匀

13. 再倒入黄原胶稠状物1/3入蛋黄液中

14. 将混合后的蛋黄混合液和最后1/3黄原胶混合液，倒回加热锅中小火加热，直到变稠能覆盖搅拌匙

15. 稠状冰淇淋混合液，放至室温

16. 冰淇淋机自动搅拌中

17. 完成

小贴士

1.没有香草豆荚的请改为加入两汤匙香草精。
2.没有冰淇淋机的，每30分钟自冷冻库拿出来彻底搅拌一次，重複直到浓稠到很难搅动为止。