是脆皮炸鲜奶改良版,脆皮炸鲜奶吃多了会被腻着。这版在最后用了无糖奶粉,口感上添加了层次,奶香味更加醇厚!
用料
牛奶 | 250克 |
淀粉 | 30克 |
细砂糖 | 15克(可自行调整) |
炼乳 | 一大勺(15克) |
无糖奶粉 | |
低筋面粉 |
香醇炸鲜奶的做法
提前准备一个正方形或长方形的容器,铺好保鲜膜或者涂一层油也可。
将牛奶、玉米淀粉、细砂糖、炼乳,拌匀后放入锅中。小火加热,不停搅拌,没有多久就会变得粘稠,关火。
将奶糊倒入事先准备好的容器里,凉凉后放入冰箱冷藏层,一个小时以上。凝固成奶糕状,很Q弹的感觉。
从容器中小心取出奶糕,切成条状,裹一层低筋面粉。锅里倒入油烧至七成热(油多一点,不然裹的一层面粉会被沾掉),炸至金黄色捞出,沥干油。裹上一层无糖奶粉(我用的是雀巢的无糖奶粉)。就可享受非常醇香的炸鲜奶勒!
小贴士
1.油一定要烧热后,再放入奶糕,不然会把皮沾掉。
2.奶粉一定要用无糖的,这样不会被腻着。