油酥点心烹饪方法窍门 如何做油酥点心才好吃

油酥点心做了几次，觉得这个吃起来酥酥的，挺好吃，主要自己做的比较不那么甜，用料也放心。馅料可以根据自己的喜好，我放的是紫薯的，感觉的也挺好吃。

用料  

油酥点心的做法  

1. 水油皮：
   面粉（高筋面粉或者普通面粉均可）250克
   糖25克（个人觉得不太甜，喜欢吃甜的可以增加糖的量）
   猪油40克
   水125克
   以上所有材料放入盆中，和成面团。

2. 油酥：
   低筋面粉200克
   猪油100克
   混合和成面团

3. 两种面团分别盖上保鲜膜，松弛20-30分钟

4. 紫薯切片蒸锅蒸熟，压成泥，放入120克白糖，喜欢甜的可以多放些。

5. 放入牛奶。不粘锅放入黄油，黄油融化后，倒入紫薯泥，慢慢搅拌，加入100克炼乳，继续加热搅拌，直到紫薯泥丝滑，因为要做馅料，不要太稀，尽量干燥点，成型即可。

6. 做好的紫薯泥放凉后，分成20份，每份25克。

7. 水油皮和油酥分别分成20份，水油皮22克/个，油酥15克/个。

8. 水油皮压扁，包入油酥，一份水油皮包一份油酥，尽量不让油酥露出来。

9. 收口朝下，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

10. 取一份面团，擀成椭圆形，翻面，由上至下卷起来

11. 盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
    此步骤重复一次。（就是10分钟后继续擀成椭圆形，翻面，由上至下卷起来，松弛10-15分钟。）

12. 松弛好的面团，压扁，擀成圆饼状，取馅料放入中间，包好。

13. 接口处要捏紧不要露馅

14. 刷上蛋黄液

15. 撒上黑芝麻

16. 烤箱180℃预热，烤20分钟

17. 松软多层

18. 做早餐或者零食都可以。