最近超火的德式布丁塔,口感类似我们常吃的蛋挞,塔皮是较硬的酥皮外壳,外酥里软。
制作起来也超简单!塔皮部分材料混合,布丁液材料混合好就可以开始烤了。自己在家也能轻松还原~
放凉的布丁塔,食用时建议用微波炉加热一下,入口鸡蛋布丁会像化开一样钻进食道,唇齿留香。
用料
塔皮部分 | |
蛋液 | 25克 |
低筋面粉 | 105克 |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 50克 |
布丁液 | |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 120克 |
蜂蜜/炼乳 | 30克 |
爆火的德式布丁塔:在嘴里融化了!的做法
1. 黄油室温软化,加入白砂糖混合均匀。
2. 分三次加入蛋液,每一次混合均匀后再加入下一份蛋液。
3. 筛入低筋面粉。
4. 先用刮刀拌一拌,絮状即可。
5. 接着用手揉,揉成一个光滑的面团就可以了,这个配方大概能做三个布丁塔。
6. 布丁液所有材料混合均匀,最好能过筛,塔皮捏成一个碗形,倒入布丁液。
7. 烤箱上下火180°C 烤30分钟。
8. 完美的横切面!
9. 大功告成。
小贴士
1. 加蛋液的时候,少量多次加入;
2. 布丁液混合好后记得过筛;
3. 冷的布丁塔可以用微波炉热1分钟再吃,口感更好;
4. 期待看到大家的作品~