创意红酒吐司 | 用普通食材做出倍儿有面的料理烹饪方法，教你创意红酒吐司 | 用普通食材做出倍儿有面的料理做法步骤图

灵感来源：
日本名厨金子美明大师，他创新了红酒和吐司搭配的口感，觉得很新奇，就根据自己的口味改了下配方，整体会更轻盈一些~

处理吐司的配方用的是走壹之前出过的隔夜法式吐司配方，糖又减了一些，和红酒酱汁搭配起来口感刚好，不甜腻~

用料  

创意红酒吐司 | 用普通食材做出倍儿有面的料理的做法  

1. 看完视频再动手，成功率更高哦~

2. Step 1：浸液吐司块

3. 生吐司切成5cm*5cm*5cm的吐司块（只需3块）。
   
   放入盒子里（容积最好和三块吐司体积和接近，便于吐司块充分吸收牛奶蛋液）。

4. 准备牛奶蛋液：
   全蛋+细砂糖+牛奶，搅匀。

5. 将牛奶蛋液倒入吐司盒子里，可以转动下盒子，让每块吐司都充分吸收到牛奶蛋液。密封放冰箱冷藏2小时（可以放过夜，蛋液吸收更饱满），中途翻面一次。

6. Step 2：红酒酱汁

7. 细砂糖倒入厚底锅，加热至焦黄色，做成焦糖。

8. 慢慢浇入红酒，搅拌均匀。

9. 豆蔻、丁香和蜂蜜一起放入红酒中，小火煮至红酒稍微粘稠（不要过分粘稠哦），取出豆蔻和丁香。

10. 加入葡萄干、蔓越莓干，继续煮开后，立即关火，红酒酱汁就做好了~（密封放一旁备用）

11. Step3：组合

12. 锅中热油，将吐司块放入煎至六面金黄。之后趁热转烤箱烘烤（上下火，中层，170℃-5min）。
    Tip：
    没烤箱可直接煎熟，但烤后口感会更松软~；
    烘烤时间和温度仅供参考，请根据各家烤箱情况灵活调整~

13. 摆盘。
    吐司放盘中，淋上红酒酱汁，duang duang的创意吐司就做好啦~~

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