2022年的第一篇咖啡日记,献上应景的冰糖葫芦拿铁,糖葫芦+奶盖+拿铁,冰糖葫芦在海盐奶盖里滚一圈,真的很好吃!!一款特色咖啡饮品,开心的是,糖葫芦一次就熬成功了,新技能GET
用料
山楂 | 8个 |
水 | 180克 |
白砂糖 | 180克 |
奶油奶酪 | 40克 |
淡奶油 | 120克 |
炼乳 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
海盐 | 1克 |
牛奶 | 250克 |
浓缩咖啡 | 15g |
冰糖葫芦奶盖拿铁的做法
先制作糖葫芦,山楂洗净
擦干备用
串成山楂串
水+白砂糖倒入锅中,千万不要搅拌糖水,会反砂,可以适当转动锅子,让糖水融合
将糖熬成焦糖色,山楂串放入糖水中,转一圈裹上糖备用
制作奶盖,奶油奶酪室温软化,加入牛奶和海盐,搅拌均匀备用
淡奶油加入炼乳,打发至6分发
加入奶油芝士,拌匀备用
牛奶倒入杯中
加入浓缩咖啡
倒入奶盖
放上冰糖葫芦串,完成
冰糖葫芦,童年的味道!