原创方子,可能有不足,后续会慢慢改进
配方为1个烤碗的量/1人份
用料
樱桃酒 | 2tps |
黑巧克力碎 | 1/3烤碗 |
鲜奶油 | 2/3烤碗 |
黄油 | 5g |
吉利丁 | 2g |
樱桃酒巧克力奶冻的做法
巧克力chips,或大块巧克力切碎。松松散散放到烤碗/别的其他所选器皿的1/3高度处。
我用的70%黑片,微微的酸苦,感觉很浓郁加入黄油,隔水融化,拌匀
加入2tps放至室温的樱桃酒,拌匀
泡冷水软化吉利丁,沥干水分
加入淡奶油,隔水加热至吉利丁融化,拌匀将3、4步的成品混合均匀
冷藏4h以上,我隔夜了