看我这一锅,五花闪着油星,豆腐起了焦皮,洋葱给香,玉米回甜,萝卜又嚼劲十足,在高汤里咕嘟咕嘟,散发自己独有的鲜味。再加一些爱吃的配菜,颜色漂亮的一大锅,暖香怡人!
用料
豆浆 | 500ml |
高汤 | 500ml |
味噌酱 | 15克 |
五花肉 | 200克 |
洋葱 | 半个 |
豆腐 | 1块 |
茼蒿 | 1把 |
玉米 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
荷兰豆 | 80克 |
白玉菇 | 60克 |
西兰花 | 半个 |
味噌豆乳锅的做法
洋葱、胡萝卜切块,五花肉切片,玉米切段。豆腐切厚块,用喷枪把表面喷出微焦的颜色,这样烤过的豆腐带一点焦香味,煮过之后更好吃。没有喷枪可以省略这一步。
汤锅中加入五花肉片煎出油脂,再下洋葱、胡萝卜炒香。接着倒入高汤没过食材,开中火慢煮,没有高汤可以加温水。等汤汁沸腾后舀出一勺汤把味噌酱化开,倒入回锅子里。
然后下入准备好的配菜,我加了荷兰豆、白玉菇、玉米、豆腐、茼蒿、西兰花,也可以根据自己的喜好更换配菜,想吃什么都可以加。
接着倒入豆浆没过食材,这一步可以尝尝咸淡,因为味噌酱本身有味道,觉得淡可以再稍微加点盐。等食材全部煮熟就可以关火开吃啦。
非常清淡的一道日式火锅,暖香怡人,试试看吧~